新メニュー第3弾｢揚つくね｣

カラっと揚げたつくねを、
大根おろしとぽん酢でさっぱり
箸休めの逸品としておススメです

ところで
｢つくね｣と｢つみれ｣の違い、ご存知ですか？

｢つくね｣は
手でこねて丸くする といった意味の
｢捏ねる(つくねる)｣が語源
材料は鯖や海老などの魚介類もあり
鶏などの肉類に限りません
必ずしも団子状である必要はなく
大きさや形状に決まりがないのも特徴です

｢つみれ｣は
摘み取って入れる という言葉
｢摘入(つみいれ)｣が料理名になったもの
タネを丸めるのではなく
一口大に摘み取って
だし汁の中に入れたものです

材料の違いなのか と思ってました･･･(°∀°)

さて
過去の投稿～4串目～の回でもとりあげた通り
当店のつくねは色んなこだわりで
店主本間が仕上げた一品です
材料を混ぜて、捏ねて、成形し
茹であげた つくねを さらに揚げて
旨味を凝縮し、大根おろしとポン酢で頂く
意外に手の込んだ料理なんです
ぜひ味わって頂きたい！！！